ブリの照り焼きは、
ブリをしばらくタレに浸けてから、焼くのだと思っていた・・・
材料
・ブリ ３～４切れ
・（小麦粉 大さじ２～３）
・サラダ油 大さじ１程度
・醤油 大さじ３～４
・みりん 大さじ３～５
・酒 大さじ３～５
・（砂糖 大さじ０～２）
・（付け合せの野菜類）
１、ブリを洗って拭く。
（好みで小麦粉を振りかける）
２、調味料を合わせる。
（砂糖は好みで）
３、フライパンに油をしき、弱火～中火でブリを焦げ目がつくまで両面を焼く。皮の部分も。
４、余分な油をふき取る。
（付け合せの野菜を空いたところに入れる）
５、調味料を絡めながら、中火～強火で煮詰める。
６、ブリを盛り付け、残ったタレをかけて完成。