ガマズミの果実酒

日差しは春めいた感じもするが、まだ寒い。
昨年秋から漬けておいたガマズミの果実酒の実を今日取り出した。
３ケ月程度でもいいのだが、すっかり忘れていた。

ガマズミ_果実酒

昨夜は久しぶりの雨。
実もキレイになったはずとガマズミの収穫。

その後が大変な作業。
実だけにするのに３時間弱。

今年は、キンモクセイ酒は作らず、
ガマズミ酒だけを作る。

イクラのような、宝石のような・・・

昨年の果実酒が甘かったので、
硬めの実を選び、氷砂糖を少なめにした。
・ホワイトリカー　1000ml
・氷砂糖　　　　　 200g
・ガマズミ　800〜1000g

ラ・フランスの果実酒_手作り

La France fruit wine
ラ・フランスの果実酒

I took out a fruit wine of the pear which I pickled for about 3 and a half months.

ラ・フランス (La France) は、
フランスのクロード・ブランシェ (Claude Blanchet) が発見した西洋梨の品種。
約３ケ月半漬け込んだ洋梨の果実酒の実を取り出した。
実を食べてみた。
結構いけると２枚食べたら、フラフラの地震状態に。
このご時世、残りは非常食になると思って冷凍した。

キンモクセイとガマズミに、ラ・フランスが加わった。
・果実 fruit
・ホワイトリカー  white liquor(spirits）
・氷砂糖 crystal sugar(sugar candy）