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生地が柔らかめのナンとキーマカレー用ペーストを使った鶏挽肉のキーマカレーをフライパンで手作りしました。
▼モチッとした食感がたまらない！ナン
「生地が柔らかめのナン」
＜材料＞
・強力粉 200g
・薄力粉 200g
・ベーキングパウダー 大さじ１
・牛乳 100cc
・プレーンヨーグルト 200g
・砂糖 大さじ１
・塩 小さじ1/2
・バター 大さじ２
強力粉だけや薄力粉２分の１程度のレシピ、卵を使ったり、牛乳だけやヨーグルトだけ、ヨーグルト300gなど、自分レシピを！
＜作り方＞
１、牛乳は人肌程度に温めて、バターは溶かしておく。
２、粉、塩、砂糖は振るいにかけ、ヘラでよく混ぜ合わせる。
３、バターとヨーグルトを堅さを確認しながら２〜３に分けて混ぜ、さらに牛乳を少しずつ加えながら、生地がなめらかになり手に付かない程度までこねる。
４、ボウルに入れたままラップをかけ、室温で45分前後休ませる。
５、生地を１枚分の大きさにして丸め、やや平らにし、軽くラップをかけて約1０分ほど。
６、麺棒で打ち粉をしながら生地を伸ばすか、ラップやポリ袋で生地をはさんで手のひらで伸ばす。
７、フライパンを熱し、弱火で、焼き加減を確認しながら焼けたらひっくり返し、反対面も焼く。４〜５分で完成。
しずく形にするのが難しい！
▼ニンニクとショウガが効いて美味しい！キーマカレー
「キーマカレー用ペーストを使った鶏挽肉のキーマカレー」
＜材料＞
・鶏の挽肉 250g
・タマネギ 200g
・トマト 150g
・ニンニク 20g
・ショウガ 20g
・バター 30g
・塩 15g
・水 350cc
・ベイリーフ 2枚
・塩茹でしたグリンピース
・キーマカレー用ペースト
（パウダースパイスの場合）
・パプリカ 大さじ１
・ターメリック 大さじ１
・カイエンペッパー／チリペッパー 小さじ１
・ガラムマサラ 小さじ１
・クミン お好みで
・コリアンダー お好みで
＜作り方＞
１、タマネギ、トマトは粗いみじん切り。ニンニク、ショウガは、細かいみじん切り。
２、フライパンにバターを入れ、タマネギに火が通るまで炒め、次に挽肉、ニンニク、ショウガ、最後にトマトを加えて炒める。
３、スパイス類を入れて混ぜながら炒める。
（ここでプレーンヨーグルトを加えたり、水を加えないで煮込んでドライな状態にしてもいい。）
４、炒めたものに、水と塩、ベイリーフを入れ、弱火〜中火で好きな状態になるまで煮込む。（30分〜２時間）
インドのカレーの中では、一番簡単だというキーマカレー
キーマは、ヒンディー語で「挽肉」を表す言葉。牛肉は使わないで、鶏の挽肉にしました。
インドのカレーを食べる時には、ナンがピッタリだと思っていたが、チャパティの方が良く食べられているらしい。