フキ_蕗_アク抜き


[A]水を沸騰させ、
5cm前後に切るか鍋に入る大きさに切ったフキを入れて、2〜5分茹でて水に浸す。
水を替えながら1〜2時間でアク抜き完了。

[B]ひとつまみの塩を加えて[A]と同じ方法。

[C]5cm前後に切って、一晩水に浸ける。


きゃらぶき(フキの茎)
http://gardenlife-klimt.blogspot.com/2011/05/blog-post_6950.html
フキの葉の佃煮
http://gardenlife-klimt.blogspot.com/2011/05/blog-post_09.html